SAVE

話說，其實我是從來就沒有在紀錄美食的，加上原本對日本料理就不熱衷，每次上餐館有生魚片或壽司時，也從來沒有點過，但這次因為群的大力推薦，加上潔原本就愛日本料理，這次南下台中，純粹就為了它，記得好幾年前也曾經去過一家日本料理店，當然我也是被拉著去的，還記得當時的老闆提到現磨的芥茉是不會辣的，芥茉只是提味，生魚片的鮮才是重點，絕對不可以將醬油和芥茉攪拌一起，說真的，當時按照他的說法去吃，我依然感覺不到生魚片的鮮，而且吃完之後，再次驗證，我應該是不愛生魚片和壽司的，但這一次，改變了我對日本料理的看法！

這一家日本料理店隱藏在黃昏市場內，長長的橫桌透過眼前的玻璃就可以看到各式新鮮肥美的魚貨，所有的食材都是師父現點現做，你可以選擇單點或套餐，但因為我對日本料理是完全陌生，所以就跟著潔點了份套餐， 我喝了杯熱茶清清喉嚨，等了一會兒，壽司隨即就新鮮的上桌了，不過因為平常我是不吃日本料理的，所以也無從比較，但聽說，要從顏色淡的開始吃起，拾起了筷子，不太抱有期待的吃下了第一口，沒想到它卻出乎意料的清爽，旁邊正好坐了一個老饕，是位醫師，他說他在這裡吃了四年了，反覆滔滔不絕的分享他的經驗談，這時，我開始覺得有點意思了，接下來的每一道料理，不管是生魚片、握壽司、炙烤壽司等，都令我垂涎三尺，不管它是否大了點，都是一口的塞進嘴裡，所有食材的香氣立刻在嘴裡散了出來，結合出一種很match的口感！這時後才體會到，以前那個日本料理師父說的，芥茉只是提味，生魚片的鮮才是重點，我輕輕的用生魚片滑過了芥茉，有時甚至不沾芥茉，就能感受到入口的鮮，入口的香甜！

         

炙燒壽司是在味噌魚湯前的最後一道料理，師父料理的安排很細心，從一開始顏色偏淡的生魚片到蝦膏海膽鮭魚卵握壽司，到最後比較重口味的炙燒壽司，一道一道的吃來，那口感是非常有層次的，而且炙燒壽司，我覺得三個恰恰好，多了可能就會偏膩了點，感覺這些師父都很細心的考慮進去了！這一家真的改變我對日本料理的想法，生魚片清爽的口感，握壽司豐富的口感，炙燒壽司濃郁的香味，開始期待下一次的造訪，誰說日本料理吃不飽！我們可都是飽滿撐著滿足的走出去的！原本還想說，還是別貼在臉書好了，不然下次可能很難訂位了，但沒想到，隔幾天，食尚玩家就去採訪了，看來，真正的美食是隱藏不住的！分享給我的好友們！：)

店名：丸億生魚片壽司
地址：新一點利黃昏市場內
專線：0931-606776